Faire les bons choix pour son cocktail dinatoire

Vous avez prévu d’organiser une soirée cocktail dinatoire pour régaler vos convives et accompagner votre évènement, et vous souhaitez faire les meilleurs choix pour une réception sans faute ? Vous êtes au bon endroit !

Entre la recherche d’un lieu, d’une date, d’un traiteur, et d’une solution logistique, les invitations à créer et à envoyer, le choix d’une animation et les éventuels éléments de décor à prévoir, organiser un cocktail dinatoire peut vite devenir une mission chronophage.

Pas de panique ! Une bonne organisation, associée à des choix pertinents, est la garantie d’un cocktail réussi. Alors si vous vous demandez ce qu’il faut servir à vos invités, notre article est fait pour vous.

Suivez nos conseils afin de ne pas commettre d’impairs !

Identifier les préférences alimentaires des invités

Une soirée réussie c’est d’abord des convives qui se régalent ! Certains de vos invités ont peut-être des régimes alimentaires spéciaux, des allergies ou des intolérances. Renseignez-vous au maximum sur vos convives afin que chacun trouve son bonheur et transmettez ces informations au traiteur au plus tôt !

Une fois le menu fixé avec votre traiteur, demandez-lui d’établir une liste des allergènes présents dans les différentes pièces qui composeront votre cocktail dinatoire ! Ainsi, les personnes souffrant d’allergies pourront choisir les pièces à déguster en toute sérénité.

Proposer de la variété

Les goûts et les couleurs ne se discutent pas ! Afin de satisfaire tous vos convives, assurez-vous de leur proposer du choix avec un cocktail varié. Les invités trouveront forcément de quoi se régaler si vous leur proposez un menu composé de pièces cocktail végétariennes, carnées, de la mer, végan, sans gluten…

Choisir le bon format de cocktail selon son évènement

Votre cocktail peut revêtir plusieurs formats, du simple apéritif au dîner de gala :

• Cocktail apéritif : après les heures de travail et avant le dîner. Il fait, comme son nom l’indique, office d’apéritif et ne remplace pas un repas. Il faut donc prévoir des quantités moins importantes que pour les autres types de cocktails : une dizaine de pièces par personne environ pour un évènement d’1h voire 1h30
• Cocktail déjeunatoire ou dinatoire : il remplace le déjeuner ou le dîner et a donc lieu à midi ou le soir. Un menu de 20 à 24 pièces convient, selon la durée de votre évènement
• Cocktail dinatoire + soirée : si votre cocktail dinatoire doit englober l’apéritif puis la soirée, ou dure entre 2h30 et 4h30, un format 24/28 pièces est fortement recommandé. Il est en effet important de proposer suffisamment de nourriture tout au long de la soirée pour occuper vos convives et les rassasier !

Pour vous donner un ordre d’idée, les participants consommeront en moyenne 8 à 10 pièces par heure. En fonction de la durée totale de votre cocktail, vous pouvez donc en déduire le nombre approximatif de pièces cocktail à commander à votre traiteur.

Pensez bien à proposer vos convives des pièces sucrées et salées : chez Eatcetera nous recommandons un ratio de 80% de pièces salées pour 20% de pièces sucrées, sauf pour les plus gourmands ! Consultez notre guide pour découvrir toutes nos recommandations en matière de quantité de nourriture et boisson à prévoir pour votre évènement !

Enfin, prévoyez des pièces cocktails faciles à déguster et ne nécessitant pas de couverts, puisque les participants se tiendront debout durant votre évènement…

Accompagner votre cocktail dinatoire d’une animation

Les meilleures soirées sont celles où l’on ne s’ennuie pas : les animations sont un excellent moyen d’apporter du dynamisme à votre évènement ! Elles permettent de créer de l’interaction entre les invités et de rendre votre cocktail plus prestigieux, ludique, artistique ou original selon l’animation choisie.

Votre traiteur événementiel à Lyon aura plusieurs options à vous proposer, n’hésitez pas à lui demander ! Chez Eatcetera, nous vous proposons des animations de saison, contactez-nous pour en savoir plus !

Miser sur la bonne disposition

Pour que vos invités se régalent, il faut qu’ils puissent accéder facilement au buffet. Pensez à l’organisation de l’espace dans le lieu de réception du cocktail, afin que chacun puisse circuler aisément. Il est nécessaire de prévoir des mange-debout par exemple dès que l’on dépasse les 100 invités. Votre traiteur spécialiste de l’évènementiel à Lyon peut vous proposer des solutions sur-mesure, n’hésitez pas à lui demander !

Si votre cocktail est servi sur plusieurs tables de buffet, comme c’est généralement le cas, il est conseillé de disposez ces dernières à des endroits différents de la pièce, pour éviter les effets de masse et une attente trop longue des convives. Votre traiteur vous conseillera sur ces points, c’est son métier, demandez-lui de se charger de la mise en place de votre évènement !

Prévoir le bon matériel

Cela peut paraître évident, mais il est nécessaire de penser au matériel qui accompagne votre Cocktail : serviettes pour vos invités, petites fourchettes ou cuillères cocktail pour les verrines, nappage, poubelles de tables, verrerie pour vos boissons… Généralement tout cela est inclus dans la prestation de votre traiteur, mais n’hésitez pas à le confirmer avec lui !

Choisir les boissons adéquates

Selon la politique de votre entreprise, il se peut que l’alcool soit prohibé durant votre cocktail dinatoire. Alors pensez à proposer à vos convives des boissons sans alcool : inspirez-vous de Notre top 7 des boissons à servir lors d’un buffet par exemple !

Néanmoins, si l’alcool est autorisé au cours de votre évènement, veillez à respecter les quantités définies par votre entreprise. Pour rappel, seuls le vin, la bière, le cidre et le poiré sont admis sur le lieu de travail (plus d’informations sur le site du service public).

Que l’alcool soit autorisé ou non, n’oubliez pas de prévoir :

• De l’eau durant toute la durée du cocktail dinatoire
• Des jus de fruits et des thés glacés
• Du café et du thé pour la fin de repas

Enfin, pensez aussi à prévoir suffisamment de boissons en quantité. Dans le cadre d’un cocktail dinatoire, nous recommandons pour les boissons suivantes :

• Eau : 1 bouteille pour 3 personnes
• Jus de fruits : 1 bouteille pour 7 personnes
• Café : 1 thermos pour 10 personnes
• Vin : 1 bouteille pour 4 personnes
• Champagne : 1 bouteille pour 6 personnes
• Cocktail : 1 verre par personne

A vous de jouer : vous avez maintenant les cartes en main pour réussir votre cocktail dinatoire !

Nous sommes à l’écoute de vos besoins pour vous proposer des solutions adaptées à vos évènements : si vous recherchez un traiteur pour un cocktail dinatoire sur Lyon ou ses alentours, contactez-nous et ensemble, nous ferons de votre évènement une réussite !