A quoi sert l’équilibre alimentaire?

La fonction première de l’alimentation est de maintenir l’organisme en bonne santé. L’équilibre alimentaire est donc le moyen et la mesure de cette fonction. L’équilibre alimentaire joue un grand rôle en matière de santé publique, en participant à la prévention de certaines maladies.

Comment y parvenir?

Il s’obtient en variant l’alimentation pour apporter à l’organisme l’énergie et les nutriments nécessaires à son fonctionnement.

Pour comprendre l’équilibre alimentaire, il faut comprendre que les aliments sont classés suivant leur composition en nutriments (protides, lipides, glucides, eau, minéraux, vitamines, fibres…). Les spécialistes de la nutrition estiment que l’équilibre alimentaire peut être atteint lorsque l’apport énergétique total est fourni selon les proportions suivantes: 15% par les protides, 30-35% par les lipides et 50-55% par les glucides.

Tandis que ces chiffres peuvent être utiles pour calculer une « ration équilibrée », ils ne le sont pas vraiment pour élaborer les menus quotidiens!

Mais alors, comment équilibrer son alimentation?

Plutôt que de perdre son temps à calculer les apports nutritionnels de chacun de ses repas comme le font beaucoup de personnes mal informées, il est plus utile de prendre le temps de réfléchir à ce que l’on va manger, et à s’assurer de varier ses aliments en puisant chaque jour dans les sept familles pour composer ses trois ou quatre repas quotidiens.

Pour s’aider, il est bon de connaître quelques équivalences de base entre différents aliments d’une même famille, comme par exemple: 100 g de viande = 100 g de poisson = 2 œufs = 80 g de jambon ou encore 1 verre de lait = 1 yaourt = 25 g de fromage environ.

Enfin, suivre les saisons et manger des produits locaux est une bonne manière d’accroître la variété de son alimentation de manière simple et efficace.

Composer son repas de manière équilibrée

C’est au final assez simple, car il suffit de répéter autant que faire se peut le modèle suivant selon les experts:

• 1 crudité (légume ou fruit) à chaque repas
• 1 protéine (animale ou végétale) au moins une fois par jour
• Des légumes cuits (frais de préférence) à chacun des repas principaux
• Des féculents (pain, pommes de terre, légumes secs, pâtes, riz…) à chaque repas
• 1 produit laitier (lait, fromage ou laitage) au moins une fois par jour (en fonction de votre âge)
• De l’eau à volonté au repas et en dehors des repas.

N’oubliez pas que la présentation de votre repas joue un grand rôle dans votre plaisir à manger ! Composez-vous de belles assiettes colorées et savoureuses, et prenez le temps de la déguster !